“AMOR” 這個字來自拉丁語系中  葡萄牙文 “愛” 的意思 , 同英文LOVE的意思º  緣由在高中時期隨家人移民巴西定居聖保羅 , 經營超市生意° 居住區域 , 左鄰右舍多為義大利移民家族 , 是故熟悉他們的飲食 , 文化 , 生活 , 乃至建築及室內擺飾 …..在在都對我們日後的店面設計 , 擺飾 …有極大的影響°　AMOR ( 阿默 ) 順口好記 , 字義不錯  , 為了懷念那段時光  ,  所以我們以此為名 , 從2002年 在台北市的民生社區 創立了AMOR PASTA , ° 專營義大利麵 ( Spaghetti / Penne )、焗烤千層麵 Lasagne ….. °

 

AMOR一貫的經營理念 

自開店以來 , 為維護義大利麵品質 , 以從不以翻桌 /上菜快為訴求。我們慎選食材，力求保有食材原味，不使用任何香精添加物。所有使用的醬汁 , 餡料 , 都是新鮮食材 , 自家手工熬煮 °    

AMOR 的新店在新店

為減少每日通車往返台北 – 新店的時間…..2015年10月 , 選擇搬至新店住家附近 , 在技嘉科技( Gigabyte )對面的文化路一隅 , 延續木造格子窗戶的鄉村風格 , 這次選用藍與白 , 地中海色系的概念 , 明亮清新 , 室內溫暖的黃光 , 讓人感覺溫馨 , 是一間溫馨可愛的異國美食小館 °° @@ 每日提供現場服務外 , 也歡迎外帶 ° @@ 

 @@ 另外 , 也供應冷凍千層麵( 熟食半成品 ) 外賣 與 宅配  ° 相關資訊 , 歡迎前往專屬 ( 千層麵宅配頁面  )°

@@ 義大利原裝進口橄欖油 “ Menzteler “ ( Pure & Extra Virgin )外賣 與 宅配° 這是我們自創店以來一直使用的優質橄欖油 ° 此品牌通過食安嚴格時期的檢驗後 , 也在知名精品百貨商場的通路販售 , AMOR當然也大力推薦分享給自己的粉絲° 相關資訊 , 歡迎前往專屬 ( 橄欖油宅配頁面  )°

@@ 營業時間 : 每周一 至 周日 ( 中餐 11:30 – 14:30 , 晚餐 17:00 – 20:30 ) 星期一 公休°

 

AMOR 的菜單 ( MENU ) 

14年來的好味道 , 始終如一 ….來自於對食材品質的要求與堅持 , 心思專注 , 並力求保有食材原味為原則，拒絕任何香精 , 化學添加物。烹調過程使用優質義大利進口的橄欖油 , 店內所有使用的醬汁 ( 紅醬 , 白醬 , 南瓜醬 , 肉醬 , 餡料 , 濃湯……都是新鮮食材 , 自家手工費時熬煮 °   

目前20幾種的麵點選擇 , 除一般常見的基本口味 , AMOR經典的肉醬義大利麵外 , 3種口味的千層麵 , 橄欖油拌炒系列 , 4種不同醬汁選擇的蛤蜊義大利麵 , 人氣不衰的蒜香煙燻鴨義大利麵 , 鮮蝦墨魚汁義大利麵 ………….都是AMOR數年來的口碑麵點°

 

回顧AMOR 的過去

一路走來 , 充滿感恩 , 充滿回憶° 我們在人生的巔峰時期投入了AMOR ,  同時AMOR也豐富了我們的人生………

              (台北市民生社區….2002年5月至2008年9月 )

 　      

AMOR 與 千層麵 ( Lasagne ) 2,3事           

回憶以前在聖保羅經營超市時……每到了周末假日前夕 , 很多的主婦們習慣來採購做千層麵的麵皮 , mozarrella起司 , 罐裝蕃茄糊 及 肉醬 ……等食材 , 在結帳閒聊時都會跟我預告 , 她這星期準備要做什麼樣口味的千層麵 , 來慰勞犒賞自己和家人 , 或招待朋友之類的……. ° 每每敘述時的表情加豐富的手勢 ….. 總是讓我對千層麵的滋味充滿幻想與期待 ° 學生時代…我除學校的伙食外 , 就是自己下廚煮肉醬麵 , 百吃不膩……° 肉醬麵之外 , 我也愛上了隨心所欲的千層麵 , 愛吃什麼夾什麼 ° 但 ….. 這料理還真有點厚工 , 而且需要  ” 烤箱 ” 成事° 歐洲家庭廚房爐台下層均為烤箱的設計 , 方便了多樣式的烘烤料理 , 千層麵便是其一 ° °

AMOR PASTA 今年邁向14年 , 國內外只要有機會吃義大利麵 , 我一定先嚐肉醬義大利麵與千層麵 , 來了解該間餐廳的功力與用心 °

個人主觀認為國內街坊好吃的千層麵不多 , 而稱得上道地的價位也多落在3-400元° 又千層麵的製作厚工 , 在人力不足的義大利麵館通常是無法供應的 ° 近年國內外賣場已販售冷凍千層麵製品 , 更標榜只需使用微波爐加熱 , 即可以食用 ° 是故我們嘗試了幾種外國主廚加持的冷凍千層麵 , 依照建議操作食用 , 最後結果往往…….與自己認知的千層麵風味…. 有頗大的差距° 有了這些的經驗 … 挑起了AMOR 對冷凍千層麵研發的意念°

AMOR開店之初 , 由於廚房空間太小 , 設備不足 ,  尚無法推出千層麵 , 但一直對千層麵念念不忘° 更不忘致力於製作好吃質優的千層麵 , 一直到2011年後才上市肉醬千層麵 ° 自推出焗烤乳酪肉醬千層麵以來 , 深獲許多顧客的好評 ° 接著陸續推出 南瓜乳酪燻雞千層麵 , 奶油青花菜德式香腸千層麵  …….也都快速的累積粉絲° 

基於上述這些因素 , AMOR PASTA 展望未來 , 盼更專注於製作細緻的千層麵 , 來區隔街頭巷尾競爭激烈的義大利麵市場° 

同時也考量……讓更多其他地區的顧客朋友品嚐到經典的義大利美食 “千層麵” , AMOR這些年來 , 持續致力於研發 “冷凍千層麵”的外賣 與 宅配 , 所有食材均細緻備妥 , 無需再添加其他 ° 食用前先解凍 , 轉換成可烤容器 , 操作簡單 , 小烤箱也能讓您在家享受到飯店級的義大利美食°  

 

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        地址 : 新北市新店區文化路15號           專線 :  02 – 2918 3938

1 – 近 捷運 “大坪林 “站  與  捷運 “七張站 ” , 往寶強路(民族路)口方向步行…..約 5-10上分鐘

2 – 公車站 : 新店郵局 ( 北新路三段 )  , 寶強路口 ( 寶強路 ) , 或 寶中路口 ( 中興路 ).

3 – 開車 : 國三道  新店交流道下來 , 左轉中興路 , 前行過寶強路 , 下一個路口左轉進入  , 小小的單行道便是…..文化路 .